odoodo

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/odo Eine ruhige Atmosphäre erwartet die Gäste an diesem abgelegenen Schalter, der von der Cocktailbar davor verschlossen ist, um eine Stimmung der Intimität zu fördern. Der Service, wie das Ambiente, ist warm, aber unaufdringlich, so dass der Fokus auf das einzigartige Kaiseki-Menü fallen kann. Unter der sicheren Hand des Namensvetterkochs Hiroki Odo verbindet die Küche geschickt Tradition und kreative persönliche Akzente zu einer Mahlzeit, die alles andere als stickig ist. Aromen sind sowohl lebendig als auch präzise, mit einer Tiefe und Reinheit, die von hervorragenden Zutaten und sorgfältiger Zubereitung zeugt. Von einer herzhaften Brühe mit tadellos gekochtem Fliesenfisch, angehoben mit lokal angebautem Yuzu, bis hin zu federnden hausgemachten Soba-Nudeln mit nachsichtig reichem Lachsrogen, das ist Kochen, das im Gedächtnis verweilen wird.