BistronomieBistronomie

Bildnachweis: In diesem modernen Bistro kocht der Koch Fische, die so einfach und befriedigend sind, wie der Name seines Restaurants vermuten lässt - und es ist eine Freude zu erleben. Bistro-Rezepte (denken Sie an französische Zwiebelsuppe, Rindfleischtar, Schokoladenmousse) sitzen auf traditionellen Longside-Spezialitäten, auf die er einen versierten neuen Spin setzt. Ein Beispiel wäre die große Veneursauce, in der Rotwein Kirschen trifft, oder die Hühnerravioli mit Estragon. Die nachsichtigen und schönen zubereiteten Desserts sind auch einen Versuch wert – zum Beispiel Feigen, die in Honig geröstet und geröstete Haselnuss mit Rosmarin-Eis zerbröckeln.