Das Hirsch und die TaubeDas Hirsch und die Taube

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/georgia/decatur 2884157/restaurant/the-deer-and-the-dove Chef / Besitzer Terry Koval und sein talentiertes Team kreieren unvergessliche Gerichte in diesem Restaurant mit einem schönen, rustikalen Gefühl. Erst einmal? Hausgemachte gesalzene Hefebrötchen, heiß neben Gartenkrautbutter serviert, dann der Ernteteller mit einer schönen Darstellung von Gemüse, das ist perfekt zum Teilen. Hausgemachte pappardelle mit morels, peitschte zitrone ricotta und parmesan ist ein erhöhtes gericht des komforts, während die geräucherte ente an der stelle trifft. Knusprig gehäutete Ente serviert neben Entenbein pâté en croûte mit Hudson Valley Foie Gras und einem glänzenden Entenbein jus ist genau richtig. Cocktails machen besonders Spaß, wie im "There's Always Money in the Banana Stand" mit Horyzon koji Reisgeist, Hausbananenlikör, Hausorgeat und Tiki Bitter.