Maxwells HandelMaxwells Handel

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/illinois/chicago/restaurant/maxwells-trading Es kann sich anfühlen, als ob die halbe Stadt in dieser ruhigen Tasche von West Loop speist. Gespräche und Gelächter hüpfen von den harten Lagerböden und großen, schwarz gerahmten Fenstern und reisen entlang einer Bar, die von der Haustür fast endlos aussieht. Die Küche hinter all diesem Tumult spielt sicherlich mit japanischen, chinesischen und thailändischen Elementen. Denken Sie an japanische Auberginen mit Schalottenbrot, Süßkartoffeln mit thailändischem grünem Curry oder Suppe, die Tortellini mit Maitake-Pilz knödelt. Steinbutt mit Schweizer Mangold und kombu beurre blanc war ein neuer Standout. Die Server werden nicht von der Menge geblendet, während Barkeeper Getränke schütteln und rühren, die das Energieniveau hoch halten. Und im krassen Gegensatz zur industriellen Umgebung hilft ein Kräuter- und Gemüsegarten auf dem Dach, die Küche zu versorgen.