ErdölErdöl

Bildnachweis: Dieses Vergnügen kam im historischen Herzen von Périgueux, unter jahrhundertealten Arkaden, ist die Idee des Kochs. Er rollt ein zweigleisiges Konzept mit einem Schnäppchen-Mittagessen im Bistro-Stil und einer erhöhten Speisekarte mit mehreren Rennen am Abend aus. Das zeitgenössische, metallisch flache Essen nimmt lokale Zutaten und optimiert sie so leicht, wie sein schwarzes Schweinefleisch aus Périgord mit schwarzen Bohnen und Knoblauch.