Ốc Di TúỐc Di Tú

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/ha-noi/ha-noi 2974158/restaurant/oc-di-tu Vietnamesisch für Schnecke, Ốc steht im Mittelpunkt dieses einfachen Restaurants mit Pila Polita, Tigermond, Haiauge und Canariumschnecken auf der Speisekarte. Der große Melo Melo, der schmackhafteste, wird weich gegrillt und mit Schalotten und gebratenem Knoblauch serviert; der Preis hängt von seiner Größe ab. Die reiche Vielfalt an Meeresfrüchten umfasst Garnelen, Halong-Kalmar, Venusmuscheln und Blutmuscheln. Die gedämpften Venusmuscheln mit Zitronengras, Chili und Ananas strahlen einen tiefen Umami-Geschmack aus.