Mission CevicheMission Ceviche

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/mission-ceviche Was als eine Reihe von unglaublich beliebten Ceviche-Bars in den Märkten Gansevoort und Canal Street begann, ist jetzt das erste Sitzrestaurant von Chef José Luis Chávez. Dieser frische Raum ist sauber und modern, mit einer polierten, unbeschwerten Atmosphäre, einer soliden Weinkarte und einigen tollen Cocktails (einschließlich einiger kreativer Pisco-Surs). Die Ceviche von Chef Chávez ist Grund allein, einen Stuhl hochzuziehen und bietet neben der Nikkei Ceviche die traditionelle peruanische Zitrusmarin-Version, eine Mischung aus japanischen und peruanischen Aromen und Zutaten. Ein weiteres Gericht zu bestellen ist die pulpo al olivo, mit zartem, hüpfenden Oktopus gekleidet mit lila gefärbten, oliv-vorwärts Tigermilch. Avocado- und gebratene Kapernstücke verbessern dieses köstliche Gericht weiter.