KardinalKardinal

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/city-of-edinburgh/edinburgh/restaurant/cardinal Dunkel, intim und launisch, macht Cardinal einen stimmungsvollen Ort, um im intelligenten Vorort Stockbridge zu speisen, der zu einem echten Ziel für Edinburghs Feinschmecker geworden ist. Das Set-Menü verfolgt einen modernen, manchmal kreativen Ansatz, um sowohl von Land als auch vom Meer aus zu produzieren - seien es Carlingford-Austern oder in Seetang eingewickelter Lammrest -, wobei oft Konservierungstechniken ihre Rolle spielen. Eine internationale Weinkarte ist zur Hand, um das Kochen zu begleiten, mit einer Neigung zu natürlichen und niedrigen Interventionsmöglichkeiten.