Pyramide - Haus HenrirouxPyramide - Haus Henriroux

Bildnachweis: Es wurde 1989 von Patrick Henriroux übernommen und hat sich seitdem auf seiner Uhr weiterentwickelt: ein Designer-Dekor im Essbereich, das Hinzufügen eines zweiten Restaurants (PH3), ein charmantes Hotel und eine Cocktailbar... Was das Essen betrifft, erhalten klassische Fische eine hochpräzise und zurückhaltende zeitgenössische Wendung: Artischocken und europäischer Hummer, die Camus- und Babysorten, die mit Fleisch aus den Klauen, dem Schwanz mit seinen Korallen gefüllt sind; milchgefüttertes Lamm mit provenzalischem Mussaka und Confit und krautgeräucherter chinesischer Auberginengine; Schokoladenklavier, gegrillte kaffeegetränkte englische Sauce. Das atemberaubende Kellerbuch ist eine schwindelerregende Auswahl an Côte-Rôtie und Condrieu, Siege, die perfekt zu dieser Küche passen. Es ist erwähnenswert, dass das Mittagsmenü ein echtes Schnäppchen ist und der glatte, polierte Service die altehrwürdigen Traditionen der großartigen alten französischen Einrichtungen aufrechterhält.