Le CoucouLe Coucou

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/le-coucou Le coucou bleibt eine weiß-heiße szene, die zu gleichen teilen klassisch und cool ist und eine anmut und eleganz besitzt, die viele speisesäle nur hoffen können. Die Menge sorgt für gute Leute, die zuschauen, aber die wunderschön eingerichtete offene Küche verdient auch etwas Aufmerksamkeit. Die Speisekarte ist unmissverständlich französisch, obwohl Chef Daniel Rose seinen Klassikern eine starke Dosis Persönlichkeit verleiht. Eine Auswahl von "Gourmandises" zeigt so beispielhafte Klassiker wie Pike Mousse Quenelles gekleidet mit Hummersauce oder sautierte Süßbrote mit Sahne und Estragon. Lamm ist eine Feier des Frühlings als perfekt rosa Kotelett, begleitet von geschmortem Hals und gerösteten jungen Karotten. Desserts immer bitte, wie in einem Abend Special von Chartreuse-spike crème brûlée.