jū-nijū-ni

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/california/san-francisco/restaurant/ju-ni Das Wort "jūni" ist japanisch für "zwölf", was auch die Anzahl der verfügbaren Sitze in diesem zierlichen, nur Omakase-Ort ist, der direkt am geschäftigen Divisadero-Korridor untergebracht ist. Sie sind eine junge, lebhafte Crew, die oft von Chef / Besitzer Geoffrey Lee geführt wird, und sie haben diesen Raum mit einer Menge ähnlich junger, wohlhabender Profis entworfen. Eine Mahlzeit kann mit einer Verkostung von saisonalem Gemüse beginnen - denken Sie an Tomaten über Edamame Hummus -, bevor Sie zu einer Reihe von Nigiri übergehen. Hervorzuheben sind sakura masu mit einem Salz-geheilten Kirschblüte leaF buttery Hokkaido Jakobsmuschel und die Signatur ikura-geheilt, dann mit einem Gitter von samtigen gefrorenen Mönchsfisch-Leber beendet. Die Mahlzeit endet mit einem überraschend sanften Absenden: süße, zarte Mochi mit Adzuki-Bohnenpaste getupft.