SepiaSepia

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/illinois/chicago/restaurant/sepia In einer Druckerei aus dem 19. Jahrhundert beherbergt dieses urbane Esszimmer originelle Details mit modernen Akzenten. Freiliegende Ziegelwände und kundenspezifische Fliesenböden ergänzen die bodentiefe Weinlagerung und dramatische Kronleuchter. Chef Andrew Zimmermans Menü bringt Elemente südostasiatischer, koreanischer und mediterraner Aromen zur amerikanischen Küche, wie in einer gerösteten Brioche mit Délice de Bourgogne-Käse, verwelktem Lauch in Scheiben und schwarzem Trüffel mit einem Tischausguss aus einem reichen und herzhaften Lauch und Popcorn Velouté. Gegrillter Sablefish, serviert Carolina Barbecue-Stil, bietet eine ausgewogene Mischung aus herzhaft, süß und rauchig dank einer Seite von geschreddertem Kohl, der mit Honigsenf, Forellenrogen und geräuchertem Apfelwein beurre blanc geworfen wird. Probieren Sie zum Nachtisch die Jivara-Milchschokolade "frosty"