EssenzEssenz

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/seoul-capital-area/kr-seoul/restaurant/essence-1207862 Nach einer Reihe von Wendungen beendete Küchenchef Kim Yeong-seon seine berühmte Karriere als klassischer französischer Koch im Restaurant Soleil und eröffnete Essence, um seine eigene Version der französischen Küche anzubieten. Hier bietet der Koch französische Gerichte im Bistro-Stil an, die gemütlicher und leichter und daher zugänglicher sind als die in seinem vorherigen Restaurant. Obwohl die Winde des Wandels durch die Gastronomie fegen, ist er standhaft dem klassischen Stil verpflichtet und liefert tiefe Aromen durch präzise gebackene und gekochte Zutaten und sorgfältig hergestellte Saucen. In dieser Zeit der zeitgenössischen Küche, die Gäste mit einer breiten Palette von neuartigen kulinarischen Stilen anspricht, erinnern uns die unprätentiösen Mahlzeiten von Essence, die echte Authentizität hervorheben, erneut an den Kern der französischen Küche.