Die ShotaDie Shota

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/california/san-francisco/restaurant/the-shota Hinweis: Dieses Restaurant ist vorübergehend geschlossen. Gelegen in einem Bürogebäude im Finanzbezirk, ist dieser Zähler ein sensorisches Vergnügen. Die Speisekarte kombiniert Edomae Sushi mit klassischem Kaiseki - und wird bei jedem Schritt mit importierten japanischen Zutaten und lokalen Produkten informiert. Gäste werden von Anfang bis Ende mit einem atemberaubenden kulinarischen Erlebnis verwöhnt. Chawanmushi ist zart und seidig, mit Favabohnen und Borretschblumen besetzt. Dann kommt der tadellos gemesserte Nigiri, durchsetzt mit kleinen zusammengesetzten Gerichten, die alle saisonale Köstlichkeiten hervorheben. Stellen Sie sich Kasugo Nigiri vor, mit juwelenhäutigen Filets junger Seebrasse sowie winzigen Glühwürmchenkalmaren mit Brokkoli-Rabe, weißer Miso und Mandarine. Diese Mahlzeit ist eine vollendete Studie zur Reinheit der Zutaten.