OxalisOxalis

Bildnachweis: Dieses alte Gebäude, dessen älteste Steine aus dem 13C stammen, strahlt historisches Cachet aus (belichtete Beats und Mauerwerk, Valtkeller, der für private Veranstaltungen vermietet werden kann), während die offene Küche hinter einer Glastrennwand und prächtige, rauh gehauene Holztische eine zeitgenössische Note verleihen. Der Koch-Besitzer, der CV einige Top-Pariser Betriebe rühmt, beschwört Sattfische in einer bistronomischen Ader zur Mittagszeit (z. B. Burrata mit Trüffel und Rübenwürze; Seebrassen mit Auberginenkaviar), mit einer höher fliegenden Punktzahl in der Veranstaltung (weißer Spargel und Kopfmuschel; Wolfsbarsch, Baby-Artischocke und Cashewnüsse).