KusanoKusano

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/california/culver-city/restaurant/kusano Es ist wirklich eine Ein-Mann-Show in diesem Restaurant, das nach dem Koch benannt ist, der alles von Getränkebestellungen und Räumplatten bis hin zur Zubereitung und Servierung des Essens übernimmt. Zum glück für ihn gibt es nur eine handvoll plätze an seinem schalter und nur zwei sitzplätze pro nacht. Reservierungen sind ein Muss, nicht nur wegen der begrenzten Sitzgelegenheiten, sondern auch, weil diese preiswerte Omakase schnell Sitze hat. Die Speisekarte ist nigiri vorwärts, und während die meisten einfach nur mit einem Strich von nikiri und Wasabi ankommen werden, haben einige Gegenstände, wie die Hokkaido uni, die mit einer dünnen Scheibe Tintenfisch und gekochtem Seetang drapiert sind, ein bisschen mehr Flair. Die unscharfe Sensibilität setzt sich bis zum Dessert mit einer Yuzu Granita fort.