DinierenBildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/fujian-province/quanzhou 1030272/restaurant/jian-lai-fa Jian Lai Fa begann 1984 als Snack-Stall. Jetzt in der dritten Generation ist es zu einem Restaurant gewachsen, das sich über zwei Stockwerke verteilt. Das Küchenteam ist bestrebt, die authentische Küche im heimischen Minnan-Stil mit einem nostalgischen Tang neu zu gestalten. Ihre Signatur geschmorte Ente in Reiswein mit Ingwer und Salz rühmt sich zartes Fleisch, das vom Knochen fällt. Andere Sterngerichte sind Meeresfische, die in Soja und Sallion geschmiert sind, und Rasiermuscheln in gespicktem Salz.
