Essential von ChristopheEssential von Christophe

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/new-jork-state/new-jork/restaurant/essential-by-christophe Schieben Sie an den schweren Eisentüren vorbei zu diesem modernen Restaurant, das an der Basis eines klassischen Stadthauses versteckt ist. Geschmeidiges Leder, Messing und verschiedene Beigetöne umfassen den modernen, eleganten Raum, in dem eine lebhafte Bar und ein einladendes Esszimmer warten. Chef Christophe Bellancas Gerichte spiegeln eine einfache Eleganz wider, die durch prallen weißen Spargel auf einer duftenden Bergamotte-Aroma Crème mit einem erfrischenden Kraut Vinaigrette und papierdünnen Scheiben Wassermelonen-Rettich belegt wird. Französische Technik ist mit asiatischen Aromen in einer Schüssel von drei blauen Garnelen mit Genmaicha Tuille verheiratet, und geschmorte schwarze Seebarsch mit Shiitake Chutney, Rasiermuscheln und eine Kurkuma-Emulsion ist unvergesslich. Für eine leichte Endung ist das orangefarbene Soufflé hell und duftend, besonders wenn es mit grünem Kardamomeis serviert wird.