MonteverdeMonteverde

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/illinois/chicago/restaurant/monteverde Küchenchefin Sarah Grueneberg ist eine lokale Berühmtheit, also erwarten Sie, dass ihre Nachkommen bis 17:30 Uhr zum letzten Tischtisch gepackt werden. Andererseits ist dies eine erstklassige Sitzgelegenheit, denn hinter dieser Holzkornstange liegt die Pastastation, in der Blätter gerollt, geschnitten und zum Trocknen aufgehängt werden. Ihre charakteristische italienische küche - oder cucina tipica, wie die speisekarte es auflistet - zieht die massen an. Allerdings geht es in diesem Menü um mehr als nur Pasta, beginnend mit einem außergewöhnlichen, aber bescheidenen Schiff mit Kohlblättern voller Brotkrumen, Pilzen und Porcini Bolognese. Subbing Molke für Wasser in der Cacio Molkenpfeffer liefert einen leichten Tang und zusätzliche Cremigkeit, und die al dente Pasta, geworfen in Pecorino Romano und fertig mit einem Vier-Pfefferkorn-Mischung, ist vor Ort.