CarlottoCarlotto

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/carlotto Obwohl es nur wenige Schritte vom Gramercy Park entfernt ist, einem Gebiet, das bereits voller Restaurants ist, ist Carlotto ein schicker und eleganter Newcomer, der Aufmerksamkeit verdient. Es hat genau die richtige Mischung aus süditalienisch-amerikanischer Küche und tadelloser Gastfreundschaft, wo warm beleuchtete Innenräume und exponierte Ziegelmauern ein urbanes Trattoria-Ambiente ausstrahlen. Die geschäftige offene Küche im Rücken bietet viel Unterhaltung. Beginnen Sie mit dem Rindfleisch-Carpaccio, mit gewebedünnen Scheiben von Rindfleisch-Tenderlingen, die mit leicht rauchigen Aioli, Burgund-Trüffel und Pecorino bedeckt sind. Dann ist Risotto, das mit fleischiger Alaska-Königskrabbe und Zuckermais verstaut ist, perfekt im Lehrbuch. Schließlich ist ihre Auswahl an Amari, einschließlich Vintage-Sorten, mehr als umfassend und ist ein würdiger Spritzer in Ihrem Affogato.