Nr. 10 NanmenNr. 10 Nanmen

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/northern-taiwan/hsinchu-city 2853126/restaurant/no-10-nanmen Dieses winzige Juwel mit Mosaikfliesen und dunklem Holzschnitt ist auf handgefertigte Nudeln und Knödel spezialisiert, neben Fleisch mit Sojamarinen und anderen Beilagen. Alles ist frisch und auf Bestellung hergestellt, einschließlich der typischen Wontons in rotem Öl, die mit Chili-Öl mit fünf verschiedenen Gewürzen für komplexe, abgerundete Hitze angereichert sind. Die federnde Schweinefleisch und Garnelenfüllung geht ein Leckerbissen mit der seidigen Wontonhaut hinunter. Es wird zu den Mahlzeiten extrem beschäftigt, also komm früh.