JōjiJōji

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/joji Versteckt in einer Ecke des Grand Central, am Fuße des ritzy One Vanderbilt Gebäudes, präsentiert Jōji eine entwaffnende Oase der Ruhe und Raffinesse inmitten der Hektik. Die Mahlzeit beginnt mit kleinen Tellern, die japanische Aromen mit saisonalen Elementen mischen, wie in einem Sashimi von Buri mit grünem Apfel, Ingwer und Yuzu-Zest, gefolgt von Nigiri mit einer Mischung aus Koshihikari und Nanatsuboshi-Reis, die sorgfältig essigiert wurden, um den Geschmack des Fisches zu präsentieren. Die Vielfalt an ausgezeichneten Meeresfrüchten, die größtenteils aus dem Toyosu-Markt stammen, ist beeindruckend, und selbst hingebungsvolle Sybariten werden zufrieden sein. Erwarten Sie eine Fülle von Luxuszutaten (und angemessene Preise), wie ein leicht gekochtes Langoustin mit cremigen Blütenblättern von Uni oder ein zartes, seidiges Chawanmushi mit goldenem Osetra.