SaoSao

Bildnachweis: Am Kai des Flusses Odet im Stadtzentrum von Quimper ist Sao die Idee des talentierten jungen Küchenchefs Kevin Gourret, formell des Restaurants Le Goyen in Audierne. In einer einladenden zeitgenössischen Umgebung serviert er seine ursprünglichen Rezepte, die von regionalen Zutaten (Langoustin, lokaler Fisch, Algen, Fickweizen, Buttermilch) und asiatischen Einflüssen (wie Ponzu, Gomasio, Sesam und Ingwer) inspiriert sind. Das ambitioniertere Abendmenü erträumt das volle Ausmaß seiner technischen Fähigkeiten, insbesondere seine robusten Saucen und Saft. Die Desserts sind auf einem vorbei - zum Beispiel eine Kreation, die Vanille, Chestnut und Yuzu zusammenführt.