Miến Lươn Chân Cầm (Hoan Kiem)Miến Lươn Chân Cầm (Hoan Kiem)

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/ha-noi/ha-noi 2974158/restaurant/mien-luon-chan-cam-hoan-kiem Mit fast 40 Jahren ist dieses Juwel in Hanoi's Old Quarter für seine Auswahl an Aalgerichten beliebt - kalt oder gebraten, serviert mit Vermicelli in Suppe sowie in Congee- und Frühlingsrollen. Im Winter ist eine dampfende Schüssel Vermicelli mit knackigem, geschreddertem Aal schwer zu schlagen; Im Sommer ist ein erfrischender Salat ein Muss.